Nature & animaux
L’agriculture du Domaine est éco-responsable et le potager suit les principes de la permaculture. Toute l’année, il produit fruits et légumes qui alimentent nos restaurants.
L’agriculture du Domaine est éco-responsable et le potager suit les principes de la permaculture. Toute l’année, il produit fruits et légumes qui alimentent nos restaurants.
Le Potager de Primard a été créé en 2019 à l’endroit où se trouvait originellement le potager du Domaine. Il a été pensé sur le modèle de différents projets réalisés par Jacques Wirtz. Sa structure extérieure est composée de haies de charmes doublées d’un alignement de pommiers à fleurs en espaliers.
À l’est, il est clos par une treille qui accueille en son centre un pigeonnier. Des rosiers grimpants, des clématites et des glycines habillent ses piliers. La structure interne est marquée par des cônes de hêtres et des allées de pommiers en cordon. Le mur nord, qui profite de l’ensoleillement, accueille pommiers et poiriers.
Les cultures de légumes sont faites dans des bacs de bois légèrement surélevés. Les avantages sont multiples : sol léger et aéré, substrat d’excellente qualité, drainage efficace, productivité améliorée et entretien facilité. Le long des haies, des parterres accueillent différentes vivaces qui sont utilisées pour les bouquets du Domaine : renoncules, pivoines, achillées, anémones, delphiniums… Le potager de Primard a été conçu dans un souci pédagogique. Les noms des arbres fruitiers, comme ceux des légumes et des plantes qui y sont cultivés, sont indiqués sur des étiquettes de bois afin de permettre aux plus jeunes de pénétrer dans un univers qui ne leur est pas forcément familier.
Le Domaine de Primard abrite une faune sauvage endémique de la région ainsi que des animaux domestiques ou sauvages vivant en toute quiétude. Ils font partie du paysage et contribuent à le définir et à le rendre vivant. Il faut les respecter et ne pas les effrayer.
À l’est, la grande parcelle est le terrain de jeux des vaches de la race Highland caractérisée par leur long pelage laineux et leur petite taille. Ce sont des animaux très dociles qui ne se montrent jamais agressifs. Une famille de petits moutons noirs d’Ouessant complètent le décor. À l'ouest, trois moutons Nez noir du Valais et deux ânes profitent de l’herbe de la prairie.
Les oiseaux d’eau sont très présents à Primard. Sur l’Eure, des couples de cygnes blancs tuberculés gardent le Domaine. Ils sont accompagnés de différentes variétés de canards : Colverts, Pilets d’Europe, canards plongeurs Morillon et Siffleur dont le cri est très reconnaissable à la saison des amours. Dans les douves et sur le ru, des familles de Dendrocygnes, des canards Nyroca et différents types de Sarcelles ont trouvé refuge. Sur l’étang des Oies rieuses vivent au milieu des roseaux.
Parmi les animaux sauvage, une famille de chevreuils s’est établie dans le parc de Primard. Il est assez fréquent de voir faisans et renards traverser les prairies. Mais dans la Vallée de l’Eure, les oiseaux aquatiques sont les maîtres : hérons, cygnes sauvages, foulques, canards et aigrettes viennent régulièrement se poser sur les différents points d’eau du Domaine.